Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eiwitten, 1,5 el maizena, 700 gr kipfilets, 1 dl arachide olie, 4 voorjaarsuitjes, 2 stengels bleekselder, 1 groene paprika, 1tl gemberwortel, 1tl sambal oelek, 1 tl suiker, 1,5 el gele-bonenpasta, 1,5 el sherry, 1,5 dl geroosterde cashewnoten, 1 citroen
Voorbereiding:
Snijd de kipfilets in blokken, de voorjaarsuitjes in stukken evenals de selder en de paprika, rasp de gemberwortel (en rooster eventueel de noten indien dat nog niet zo was)
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten met de maizena in een kom door elkaar. schep de kippeblokken erdoor en laat 10-15 min. rusten in koelkast. Verhit de wok en laat de olie langs alle kanten erdoor lopen. Roerbak de kippeblokjes (in twee keer) snel zodat ze niet aanbakken; niet langer dan 2 - 3 min. Schep ze op keukenpapier om uit te lekken. Doe op 2 el na de olie uit de wok. Roerbak de uitjes, de selder, de paprika en de gember 2 - 3 min. tot de uitjes glazig zijn. Schep er de sambal, de suiker, de bonenpasta, de sherry en de noten door tot de suiker oplost. Doe dan de kip er terug bij en laat heet worden.
|
|